＊バターロール＊今日から（勝手に）バターロール週間(*ﾟ∀ﾟ)=3 ﾑｯﾊｰ!!
去年焼いたバターロールを続けて紹介ーー。
↑これはいつもと同じＡＢＣクッキングのバターロール。
いつもの配合に小麦たんぱくを入れて、焼き色ＵＰ＆柔らかさの保持力ＵＰを目指したんだけど
どうだろうか〜･･･ε-(￣ヘ￣)！？
生地のダレはほとんどなくて成型もしやすかったけど、柔らかさはさほど変わらない気がするわ〜。
焼き色はちょっと私好みだったけどねーﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ♪
だったら、わざわざ小麦たんぱくを入れなくてもいい様な気がするけどね〜＾＾；
小麦たんぱく、毎回使うとなれば結構高いのよ〜･･･。
入れなくても柔らかいバターロールを焼いてる人はいるわけだしさ〜。
バターロール修行は「去年で終わったーヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ」って思ってたけど
今年も続きそう〜ι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ
私の目指すバターロールは
「次の日も柔らかい＆生地が安定してる」･･･今狙ってんのはこの2つ。
今までずっとＡＢＣクッキングのバターロールの生地を使ってたけど、やっぱりこの生地じゃ〜
2時間の中で捏ね〜焼成までしなきゃなんない配合だけあって、発酵時間も短いし安定が悪い！
発酵時間が短いから、普段仕事終わってから焼く分にはすぐに焼きあがっちゃうから楽なんだけど
硬くなるのも早い気がするわ〜(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
それにバターロールって元々ヒキの強いパンでしょ！？
だから、生地が硬いと余計に硬いパンに感じるんよねー。
生地が安定してくれないと、毎度毎度生地がダレてたり（･･･たいがいダレ気味な事の方が多いんだけど）反対に硬かったり。。。そうするといくら成型のコツを掴んだとしても、ダレてたら成型もしずらいし、最後丸パンになっちゃう事もしばしばー。
それにやっぱり毎回「発酵大丈夫かな？」って心配するのが心臓に悪いってわけよ〜(´Д｀;≡;´Д｀)！！
よし！決めたっ！！今年の目標は
「生地を3つに絞って作る事」･･･と、言う事は自分オリジナルの生地を作る！と言う事。
自分がコレ！って言う自信もって焼きだせる生地が作れたら良いな〜。
あとは
「無理をしない」これ、私には1番大切かも〜＾＾；
時間がないのに作りたい一心で次から次へと焼いて焼いて焼きまくって結局何も身についてないって事が去年は多かったからな〜。
腰据えてじっくり1つの物を焼き続けるってのも悪くないなーってバターロール修行で思った。
とことん焼くなら、自分の目指すパンにとことん近づきたいじゃない。
だからと言って趣味を超えるつもりはないから、無理はしない。
気分が乗らないのに焼かなきゃって思う必要もないし、焦る必要もない。
って何か矛盾してる？？？ ﾓｼﾞﾓｼﾞ(｡_｡*)))
以上！（笑）
今年の私の目標でした〜( ￣＾￣)ゞ
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