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2009.01.06 (Tue)

*バターロール*(ABCバターロール)

*バターロール*(ABCバターロール)


*バターロール*


今日から(勝手に)バターロール週間(*゚∀゚)=3 ムッハー!!
去年焼いたバターロールを続けて紹介ーー。


↑これはいつもと同じABCクッキングのバターロール。


*バターロール*(ABCバターロール)



いつもの配合に小麦たんぱくを入れて、焼き色UP&柔らかさの保持力UPを目指したんだけど
どうだろうか〜・・・ε-( ̄ヘ ̄)!?


生地のダレはほとんどなくて成型もしやすかったけど、柔らかさはさほど変わらない気がするわ〜。
焼き色はちょっと私好みだったけどねーヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ♪
だったら、わざわざ小麦たんぱくを入れなくてもいい様な気がするけどね〜^^;
小麦たんぱく、毎回使うとなれば結構高いのよ〜・・・。
入れなくても柔らかいバターロールを焼いてる人はいるわけだしさ〜。


バターロール修行は「去年で終わったーヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ」って思ってたけど
今年も続きそう〜ι(´Д`υ)アセアセ


*バターロール*(ABCバターロール)



私の目指すバターロールは
「次の日も柔らかい&生地が安定してる」
・・・今狙ってんのはこの2つ。


今までずっとABCクッキングのバターロールの生地を使ってたけど、やっぱりこの生地じゃ〜
2時間の中で捏ね〜焼成までしなきゃなんない配合だけあって、発酵時間も短いし安定が悪い!
発酵時間が短いから、普段仕事終わってから焼く分にはすぐに焼きあがっちゃうから楽なんだけど
硬くなるのも早い気がするわ〜(;´д`)トホホ…


それにバターロールって元々ヒキの強いパンでしょ!?
だから、生地が硬いと余計に硬いパンに感じるんよねー。



生地が安定してくれないと、毎度毎度生地がダレてたり(・・・たいがいダレ気味な事の方が多いんだけど)反対に硬かったり。。。そうするといくら成型のコツを掴んだとしても、ダレてたら成型もしずらいし、最後丸パンになっちゃう事もしばしばー。


それにやっぱり毎回「発酵大丈夫かな?」って心配するのが心臓に悪いってわけよ〜(´Д`;≡;´Д`)!!






よし!決めたっ!!今年の目標は
「生地を3つに絞って作る事」
・・・と、言う事は自分オリジナルの生地を作る!と言う事。
自分がコレ!って言う自信もって焼きだせる生地が作れたら良いな〜。

あとは
「無理をしない」

これ、私には1番大切かも〜^^;
時間がないのに作りたい一心で次から次へと焼いて焼いて焼きまくって結局何も身についてないって事が去年は多かったからな〜。
腰据えてじっくり1つの物を焼き続けるってのも悪くないなーってバターロール修行で思った。
とことん焼くなら、自分の目指すパンにとことん近づきたいじゃない。

だからと言って趣味を超えるつもりはないから、無理はしない。
気分が乗らないのに焼かなきゃって思う必要もないし、焦る必要もない。

って何か矛盾してる??? モジモジ(。_。*)))



以上!(笑)
今年の私の目標でした〜(  ̄^ ̄)ゞ




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テーマ : 手作りパン ジャンル : グルメ

EDIT  |  11:40  |  ぱん  |  トラックバック(0)  |  コメント(32)  |  Top↑

*Comment

こんにちは♪

バターロール、いつもながら美味しそうvv
とっても綺麗に可愛くできてますね(*´Д`)=з

よぴこさんはパンを作ったあとにきちんと反省して、
後の参考にしているところがとても素敵だと思います。
いつも尊敬してますよ☆

私は去年は同じようなパンばかり付く茶って他ので、
今年はもっと真剣にパン作りに向き合わなくちゃ(*゚ー゚*)
あべ |  2009.01.06(火) 13:24 |  URL |  【コメント編集】

なんてビジュアルうつくし♪なバターロールちゃんだこと。
このコロコロンとしたフォルム。最高じゃないの。

ひいもパンやき、だいぶ作り続けたいものがかたまってきた感じ。
ベーグルバゲットカンパ食パン そしてバターロール
なかなか思うようにできないけれどよぴこちゃんのココロいきに
ひいものっかっちゃうわぁ。

↓せいくんと喧嘩しちゃったの?
どんま〜〜い。もう仲良しラブラブにもどってることでしょうv-10
ひい123 |  2009.01.06(火) 15:13 |  URL |  【コメント編集】

きれ〜い!!!美味しそう♪
ほんとお店にだせそうなバターロールだよね!!
私もパンを作るときに思うのが次の日にでも柔らかいってのが理想かな〜。。なかなかうまく焼けないけどね♪
今年はよぴこさんを見習って私もパンがうまく焼けるように頑張りたいな♪
よぴこさんもオリジナルレシピが完成したら是非お披露目を〜♪
rico* |  2009.01.06(火) 15:49 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.01.06(火) 15:53 |   |  【コメント編集】

よぴこちゃん、こんにちは!!

とってもかわいく焼きあがったね
バターロールが上手に焼けるのって尊敬しちゃうわっ〜♪
そうそう、時間がなかったりするとあせって全然ダメなのよね
パンに伝わっちゃうみたいで・・・
私は常温発酵なので、時間も読めない時もあるし
本当に余裕持たないと・・・だよね

コメントありがとう
ごめんね、遅くなっちゃって朝来たとき更新してなかったみたいだから
後でと思ってたらよぴこちゃんに先越されてしまったわ
米粉はママパンさんで買いました
本当はもっと早く買って焼きたかったんだけれど
お粉も大量買いしてて注文できないでいたのよ
やっとです。。。。
でも、やっぱりパンは小麦粉だね〜〜
katsurina |  2009.01.06(火) 17:21 |  URL |  【コメント編集】

バターロール。。。コロ&コロちゃんで カワイイね〜 v-238
よぴこちゃんは パン&お菓子 作った後には
ちゃんと、「反省」してるよね〜! エライよね〜! 見習わないと。。。
うず、ホボ、2日に1回「山形かプルマン食パン」作ってるんだけど、
「これ」に関しては 「味」一定してきたわ〜
うず |  2009.01.06(火) 19:37 |  URL |  【コメント編集】

バターロールめちゃ可愛い♪♪
え?これでもまだ?
ホントパンって奥が深いのね…
またこれからが楽しみ☆
ゆん |  2009.01.06(火) 19:57 |  URL |  【コメント編集】

こんばんは。
1つの生地と向き合うって凄い事だと思うよ。オリジナルの生地作るの大変そうだけど楽しそうだね!応援しているから頑張って!
しんばし |  2009.01.06(火) 20:02 |  URL |  【コメント編集】

あけましておめでとうございまーす♪
ロールパン、コロンとかわいくできてる〜!!
私的に成形はこれで大満足だな〜★
生地は好みがあるし、自分が納得するものができるまでには時間がかかるだろうけど、きっとよぴこさんなら辿りつけると思う!!
ちゃんと自分の目標がはっきりしてるし、やるべきことが分かってる感じで・・・ふむふむと読ませてもらいました〜!!
私も、無理のない範囲で、、、でも毎回ちゃんと何かしら考えつつ、次のパンにつながるよう、がんばっていきたいな★
昨年はいっぱいこうやってお話させてもらって(コメントもらってばっかりだったけど 汗)すごく楽しかったです♪今年はもうちょっとたくさんお邪魔できるといいな〜♪
せっかくお友達になれたので、今年からよぴこちゃんと呼ばせてもらっていいかな〜!?もちろん私もいづちゃんでOKだからねッ!
ベーグルも楽しみにしてますよーーーー★
いづ |  2009.01.06(火) 21:20 |  URL |  【コメント編集】

よぴこちゃん、こんばんは!
次ぎに日までやわらかいって最高だね!
たべきっちゃって、次ぎの日まで残ったことないけど(笑)
私、こんな綺麗なかたちにならなくって・・・
伝授してもらわなくっちゃ!!!
今日、カンパーニュ久しぶりにやいたけど、凹みまくり〜
難しいね・・・
>いいでしょ!かんぱち茶漬け(笑)うちもなかなかしないよ〜
 見逃してた?長いもおいしかったよ〜
 淡路島なつかしいな・・・
minori-mama |  2009.01.06(火) 21:21 |  URL |  【コメント編集】

■おめでと〜♪

あけましておめでと〜♪♪
早速美味しそうなパンたちが並んでて、ほんと尊敬しちゃう!!
私は実はまだお初パン焼いてなくて、何を焼こうか迷い中なの♪
っていうか、実は強力粉が8日の夜に大量に届くのでそれまで・・・
また1キロだけスーパーの強力粉買いに行っちゃおっかな。。。。
よぴこさん、早速目標掲げちゃうだなんて、さすがだわ!!
うん。
やっぱり一番は無理しないことよね☆
今年も美味しそうなパンやお菓子、楽しみにしてまーーっす♪
よろしくね!!
あっこ |  2009.01.06(火) 21:38 |  URL |  【コメント編集】

■おっとぉ。

今年もやっちゃいますね。うんうんいい事だ〜v-10私も
強化月間入ろうかなぁ。それか新しい正方形の角食を
どんどん作りたいんだよねぇ。

でもサンドイッチってそう作らないから、ちと色んな人に
差し入れしようかな。それもいいかも。

写真に5個も載せる・・・ふふふのふぅ・・・v-406

さてと・・・がんばんべ。><


自分でブログ始めたら、カウント上がったりコメント貰ったりで
刺激されてチャレンジしていくから上達するよね。自分の力より
更に一歩前っていうか。

今年もそんな風にちと上達できるように作っていこうと思いま〜すv-411
えーちゃん |  2009.01.06(火) 23:40 |  URL |  【コメント編集】

わお♪♪バターロール週間が始まるのねェェ^^
あいかわらず、ころんとして可愛いのダァ!!
やっぱそこら辺に売ってるロールパンより手作りの方がおいしそぅに見えるね。

シチューdeホットサンドもヤバイ!!!!!
コレめっちゃ食べたいww私にも作れるかしらん^^;

さっきメッセしたからね〜♪
**RUU** |  2009.01.07(水) 01:27 |  URL |  【コメント編集】

よぴこちゃん、おはよん〜^^

バターロール美味しそう~^^

コロンとした形が可愛い〜♪^^

オリジナルの生地を作るんだ〜♪凄い〜^^。

マイペースだね^^v。

>マロニーも美味しいよね~^^
私も大好き~^^あの食感がたまんね~♪
面接まだだったんだね~。車の会社なんだ〜。
これも焦らずだね^^よぴこちゃん、ふぁいとん^^
ゆい |  2009.01.07(水) 06:03 |  URL |  【コメント編集】

よっぴ〜おっは〜☆
1個のパン極めるって素晴らしいわ〜☆
私も初焼きはロールパンにしようかなって思った。
焼き色も納得いかないし、二次発酵の見極めも私微妙なんよね。
で、翌日はぱさっておいしくなくなるねん・・。
私も頑張ってみよう!材料もあるし・・←でもいつになるかは不明(汗;

ネタがないからブログUPできてへんねん・・
風邪もな〜いまいち。声が変やからって「酒焼け」と職場で言われてさ・・失礼やわ〜もう。

私はA型でもO型入ってるから、生理整頓できない・・。あんまり潔癖でないんよね。掃除が出来る人になりたいわ・・(切実)
akko |  2009.01.07(水) 06:21 |  URL |  【コメント編集】

よっぴ〜〜、おはよう☆
ほんとパンの熱が伝わるわ〜〜^^
私ここまで熱くならないもん^^
すごいと思う。ここまで情熱的にできる何かがあるって!!
ってかさ〜
もぅ、十分すぎるくらいのバターロールなんだけど・・・
でももっと改良されるとあれば期待だね^^
よっぴー、ほんと極めそう!!

目標か・・・なんだっけかな。決めた気がするけど・・って忘れるのか?笑

>ほんとちょと寂しいよね〜
ちょりが幼稚園行くとさらにできること広がる反面寂しい気もするわ〜
ちょりママ |  2009.01.07(水) 07:16 |  URL |  【コメント編集】

よぴこちゃん おはよ〜^^♪
めっちゃカッコイイバターロールだよ〜♪
美味しそうな焼き色につや!!
これだけ焼ければ十分な気もするけどなぁ〜♪
でも目指すパンってあるよね!!
私もあるもん♪
そうそう翌日も柔らかで美味しいパンね!
そして無理はダメだよね〜。
作りたい気持ちでも1個に気持ちをこめて焼きたいよね!!
わかるわぁ〜♪
私は今年もバゲットかな^^
お互いがんばろうね!
あいりおー |  2009.01.07(水) 08:09 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは☆
新年早々からバターロール登場で、よぴこさんのバターロール熱が伝わってきます♪
今日はまだパンを焼かないつもりだったけれど、よぴこさんのバターロール見てたら、焼きたくなっちゃった。
焼こうかな〜・・・

>時間がないのに作りたい一心で次から次へと焼いて焼いて焼きまくって結局何も身についてないって事が去年は多かったからな〜。

これ、私自身が思い当たります。
でも、作りたい気持ちがあるから楽しく作れるんですよね♪
よぴこさんは、その上毎回ちゃんと見直ししていて偉い!
私も今年はひとつひとつのパンを丁寧に焼いていきたいなと思いました。
Apple tea |  2009.01.07(水) 09:38 |  URL |  【コメント編集】

よっぴーおはよう♪

新年 おめでとうございます
ことしもどうぞよろしくね〜!!

バターロールってホント奥が深いパンよね(-ω-`;)
作るのも難しいけど
教えるのも難しいパン・・・
基本のパンだけど、一番成形が苦手かも(´∀`A;)

よっぴー上手に巻き巻きできてるね♪
みぃーちゃま |  2009.01.07(水) 09:58 |  URL |  【コメント編集】

バターロール、とっても美味しそうだよ〜
つやっとしていてフワッとしてる感じが写真からもわかるよv-10
その後のパンの事まで考えるなんてだいぶ先を行ってるわーーv-22
まだまだ私はそこまで考えられないな…

よぴこさんなら納得いくものが絶対焼けるよ!
腰すえて頑張ってね♪
ちぷ |  2009.01.07(水) 12:19 |  URL |  【コメント編集】

あけましておめでとうございまーす❤
ずいぶんと長い間休養していましたが(笑)帰ってきましたw

新年明けましてバターロールですね!
ものすごい熱です。あちっっ

自分のオリジナル生地、なかなか作っていくの難しいですよねー。

しかし、ものすごくかわいいロールですねー❤
売ってるヤツですよ。
むしろ売ってるのよりかわいいですよ。
うーん、見習わねばー。

今年もよろしくです。

応援ぽちっとな。
yuncolon |  2009.01.07(水) 13:34 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.01.07(水) 15:52 |   |  【コメント編集】

ちはーっす☆
えぇ〜まだ納得してないのぉ?!
完璧だと思うんだけど〜♪
わたしは今年もパンデビューできるかわからない。。。^^ゞ
興味はあるんだけど〜☆

>中華スイーツって結構甘いイメージがあるから苦手なイメージあるわ?^^;

そうそう!ほんと甘いよね、どれ食べても。
だから自分でつくるほうが好きなの〜^^
見た目に反して結構くどくないのよ、あれ♪
ベジローフほんとにおすすめ〜☆
うーら |  2009.01.07(水) 16:22 |  URL |  【コメント編集】

ええお色!つやつやしてて。よだれが出ます。
たーぼのはは |  2009.01.07(水) 19:45 |  URL |  【コメント編集】

■かわいい!

かわいいね〜バターロール。
私もついつい作りたくなっちゃう?

しかし次の日のことまで考えてパンを作るなんて・・・。
ホント、本職の人みたいですね〜。
私なんて出来上がりのこと考えるだけで精一杯だよ〜。

今年も燃えてるね、がんばれ〜!!

tonton |  2009.01.07(水) 20:57 |  URL |  【コメント編集】

■よぴこはぁぁーーーん。

ちょっとぉぉ・・・おねぃさん、相当やらかしたわよ。うふふ。
ドキドキ。><

恐るべしサイコロ角食パン・・・

くぅぅぅ。切腹。
えーちゃん |  2009.01.08(木) 01:00 |  URL |  【コメント編集】

よっぴー、おはよ〜♪

おおっ完璧なバターロールだよv-344

それなのによっぴーのパン作りへの気持ち・・・^^
すごいっすごすぎるっ

あんこなんて、その瞬間美味しければそれでOK!なんて
・・・なんてっ向上心がないんじゃーーー^^;

あんこ |  2009.01.08(木) 08:19 |  URL |  【コメント編集】

■ricoチャンへ☆

このバターロール、お店に出したらいくらで売れるかな〜(* ̄m ̄)プッ
10円??20円???50円ぐらいかな〜。爆ッッッ
形は安定してきたけど、生地がまだまだ安定せーへんわ〜。
よぴこ |  2009.01.08(木) 13:39 |  URL |  【コメント編集】

■しんばしさんへ☆

1つの生地と向き合っていつまで辛抱強く続けれるだろうか〜・・・って今の段階で結構弱気だったりしてー(* ̄m ̄)プッ

頑張るね〜!!!応援、よろしく〜壁|m`)ムフッ
よぴこ |  2009.01.08(木) 14:20 |  URL |  【コメント編集】

■ちぷちゃんへ☆

ちぷちゃん、ごめんね〜今日もPCの調子が悪くてフリーズしちゃうからこっちのコメレスしとくね〜ι(´Д`υ)アセアセ

1年通して自分のパンの成長って・・・ってふと思って今年はちゃんと腰すえて頑張ろうって思ったの〜^^
ちぷちゃんは今年はフランスパン、頑張るのかな^^?
よぴこ |  2009.01.08(木) 15:38 |  URL |  【コメント編集】

よぴこちゃん、明けましておめでとうございます。

すごーーーい!!
ロールちゃん、めっちゃきれいだし美味しそう。
よぴこちゃんのロール私の理想だわ〜
いいな〜こんなロールが焼けたら私飛び上るかも。

今年の目標
よぴこちゃんのオリジナルレシピ楽しみしてます。
良かったら教えてね♪
その前に練習積んで頑張るんで!
今年もどうぞ宜しくお願いします。
セーラ |  2009.01.08(木) 22:40 |  URL |  【コメント編集】

■セーラさんへ☆

いや〜(゚Д゚)!セーラさんのハニーヨーグルト生地で作ってたあのバターロールもすっごい綺麗だったじゃないですか〜!!!
あの頃はまだ全然バターロール成型のコツって知らなかったから、憧れだったもん♪
ハニーヨーグルトの生地もまた作ってみるね〜^^*
よぴこ |  2009.01.09(金) 13:57 |  URL |  【コメント編集】

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