＊レーズンパン＊ＡＢＣのセサミブランのアレンジ。
セサミブランではライ麦も配合してたんだけど、今回はおやつパンにしたかったので強力粉１００％。
成型で巻き巻きしていく時に、ラム酒レーズンを一緒に巻き込んで。
白胡麻の部分は“おやつパン”と言う事で、ココナッツファインを。
●過去のセサミブランの記事はコチラ
http://homepan.blog5.fc2.com/blog-entry-218.html
ココナッツファインをトッピングするのは初めてだったので、
いまいちだった時の為に保険で何もなしバージョンも(´▽`)♪
ココナッツファイン･･･
かなり落ちます。こぼれます(￣Д￣；；ｶﾞｰﾝこれ、子供に食べさせた日にゃ〜〜テーブル上も下もココナッツだらけだな。。。
しかも、特に香りも食感も変わらなかった･･･(￣Д￣；；ｶﾞｰﾝ
ラム酒レーズン。
かなり重宝しとりますヽ(´▽｀)/
akiさんに影響されて、漬けだしたレーズンだけど香りも良くなるし、レーズンを生地に入れる時も水にさらしたりつけておく手間も省けるから、生地捏ねをしてる間にパッと「レーズン入れよう！」って思い立ってもバタバタする事なく入れれる。
この前見てみたら、もう半分しか残ってなかったから、また付け足しておかなきゃな〜。
あ、ラム酒がもうないんだったな〜。次は大瓶で買っておこう、ラム酒♪♪♪
バリバリ、ムチムチ〜〜〜。
ちょーっとイメージしてたパンとは違ったけど、少しベーグルに似てるヽ(´▽｀)/
結構ヒキの強いパンでした！！
ん〜･･･ABCで作ったセサミブランとは少し違ったかな。。。
きっと
乾燥が原因であろうと思われる。
って････それってさ
失敗って事じゃねぇ〜(;-∀-)ｱｾｱｾ？夏場のパン作りは汗垂れ流し、少しでも動こうもんなら体温上がる、上がる。
パンを触ろうもんなら、手の体温で発酵も進む、進む。
ここ最近涼しくなって、パン作りもしやすくなったーヽ(´▽｀)/ﾜｰｲﾜｰｲ
って喜んでたんだけど、この季節から春にかけては
発酵が遅い･･･生地が乾燥する･･･(￣Д￣；；ｶﾞｰﾝ
1次発酵の時はボウルに入れたままだから
ボウルをビニール袋の中に入れて発酵すればちょうど良い感じ！
濡れ布巾を生地につかない様にボウルにかぶせてから、袋に入れるとなお良いかも＾＾
問題なのは2次発酵！！！
2次発酵の時って成型してからだから、天板の上で発酵でしょ〜！？
天板のまま入れれる大きさで、なおかつお湯を張ったカップが入れれる大きさのビニール袋。
そう！ゴミ袋！！！！でもさ、ゴミ袋だってタダなわけじゃない。
毎回毎回パン作りの為に1枚新しいの出してくるのも、心もとない。
それに･･･何より･･･1番の問題点！！！！ （てか、1番の問題点を先に言おうよ。）
乾燥防止の為に入れたお湯。
蒸気で水滴がビニール袋につく → その水滴の重さでビニール袋がパン生地にくっつく → 生地がベトついて、袋をはがそうもんなら生地が傷む
そんなわけで最後の最後に↑これじゃ〜、テンション下がる〜･･･いや、泣きそうになる(；´Д｀)ノ
濡れ布巾だけじゃ〜乾燥防止しきれんしな〜。
どうしたもんか･･･。どう対策しようものか･･･。
この乾燥防止の対策！！！
良いアイデア、プリ〜ズ〜〜〜ﾌﾟﾆｭ( ´∀`)σ)Д`)
今日はクイズ好きのとーちゃん、50回目のお誕生日ーーヽ(´▽｀)/
今朝、ご飯食べてたらとーちゃんが起きてきて「おめでとう」って言いたかったんやけど
何か恥ずかしくて言えんかった･･･ρ(-ε- )イヂイヂ
おまえは、反抗期の中学生か･･･(￣Д￣；；！！！会社についてから、メールの作成。
「お誕生日おめでとう。今年も1年体にきをつけてね。」って。
そうしたら、早速父から返信メール♪
ありがトンヽ(´▽｀)/････トン(ﾟДﾟ)？？？？
･･･トン･･･と言いましたか？？？
めっさはじけてるやん、このメールil||li _|￣|● il||li
お、お誕生日だもんね〜〜〜ﾌﾟﾆｭ( ´∀`)σ)Д`)
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